⚡ Pan De Batata Sin Gluten
Yahora sí, vamos a conseguir el mejor pan sin gluten con esta receta. Empecemos creando la mezcla perfecta para que el psyllium sin gluten sea nuestro mejor aliado:
Precalientael horno a 180º con calor arriba y abajo. Forra un molde de 22 – 23 cm. con papel de hornear. Debemos hacer la batata al vapor. Se puede hacer en el microondas en un estuche de lekue o en la Olla Multifunción (está explicado arriba en la intro). Este paso lo podemos adelantar el día anterior.
Estafabulosa receta es una adaptación de la receta de Cynthia: "Pan para sándwich: sin gluten y sin levar con puré de papas!" (Para verla deben ingresar acá: Descarga la App. Sorprendente pan de papa/patata, harina de arroz y almidón de maíz. Pueden hacer esta receta con papas o batatas.
42g harina integral sin gluten (quinoa, teff, mijo, etc.) 42 ml aceite de oliva. 13 g xantana. 6,70 g levadura seca. valor energético: 215 kcal / 100 g. calorías por bollito: 265 kcal. 1 Puedes usar cualquier mix
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Elmaíz y la harina del maíz. El maíz, elote o choclo son tradicionales de la cocina latina. Las tortillas de maíz, tamales, hallacas, nacatamal, humitas y pozole son platillos clásicos. Hasta el sancocho, ajiaco y locro tienen que llevar la mazorca o el choclo. El maíz amarillo contiene potasio, proteínas, vitamina C y magnesio.
Incorporarla miel, la bebida vegetal y la mantequilla o ghee a temperatura ambiente, mezclar bien. Añadir la harina previamente tamizada, la levadura, la sal y el mix de especias. Mezclar hasta integrar por completo. La masa debe quedar en su punto óptimo de hidratación, ajustar con harina o agua según el caso. Precalentar el horno a 200 ºC.
75gr almidón trigo sin gluten. 5 gr levadura química. 2,5 gr bicarbonato. 2,5 gr Psyllium. 2 gr goma xantana. sésamo. pipas de girasol y calabaza. Elaboración. ⥈ Pre calentamos el horno a 180º.
Escurrelas patatas y regresa a la olla. Aplasta las patatas con un tenedor o utiliza un pasapurés para obtener una textura más suave. Agrega la mantequilla sin gluten y la leche sin gluten (o caldo de pollo sin gluten) a la olla con las patatas aplastadas. Bate los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso.
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pan de batata sin gluten
